शरीर के पोषण और शरीर की कमियों को पूरा करने के लिए, भोजन का सेवन महत्वपूर्ण है। अकेले आहार में सुधार करके सभी बीमारियों का इलाज भी किया जा सकता है। इसलिए यह पूर्वोक्त है कि भोजन औषधि है। मौसमी फलों और सब्जियों के सेवन से शरीर सभी प्रकार के रोगों से मुक्त रहता है क्योंकि प्रकृति ने उन्हें उस विशिष्ट मौसम और स्थान की आवश्यकता को ध्यान में रखते हुए पूरी तरह से उगाया है।
स्वस्थ जीवन का नेतृत्व करने में अच्छा पोषण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। शारीरिक गतिविधि के साथ आहार आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकता है, कमी के विकारों और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है यानी हृदय रोग, मधुमेह, थायरॉयड और कैंसर, आदि। यह संपूर्ण स्वास्थ्य को बढ़ावा दे रहा है। अब एक दिन, अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों और एक गतिहीन जीवन शैली के कारण छोटी उम्र में पुरानी बीमारियां बढ़ रही हैं।
ताजे फल और सब्जियां स्वस्थ भोजन के लिए सही विकल्प हैं और सभी निष्क्रिय बीमारियों को रोकते हैं
भोजन के माध्यम से पांच घटकों को निकालना
आकाश - तरल आहार द्वारा
वायु - पत्तेदार सब्जियाँ
अग्नि - फल
पानी - सब्जियां
पृथ्वी - अनाज
भगवान कृष्ण द्वारा गीता में तीन श्रेणियों यानी सात्विक, राजसिक और तामसिक में भोजन का वर्गीकरण किया गया है।
सात्विक भोजन:
वह भोजन जो लंबे जीवन, बुद्धिमत्ता, शक्ति, रोगों से मुक्ति, सुख रसदार, चिकना, और हर समय, स्वाभाविक रूप से, सभी के लिए उपलब्ध है।
राजसिक भोजन:
जो भोजन कड़वा, खट्टा, नमकीन, बहुत गर्म, मसालेदार, गर्मी पैदा करने वाला होता है, दुःख और चिंताओं को बढ़ावा देता है और बीमारियों को जन्म देता है।
तामसिक भोजन:
भोजन जो आधा पकाया जाता है, गैर-रसदार, एक दुर्गंधयुक्त, बासी और अशुद्ध के साथ।
भोजन के लिए महत्वपूर्ण नियम:
1. जब आपको भूख लगे तब ही खाएं। भोजन में 80% क्षारीय और 20% अम्लीय होना चाहिए।
2. हमें नींद से जागने के तुरंत बाद भोजन नहीं करना चाहिए।
3. केवल उतना ही खाएं जितना आपकी भूख को संतुष्ट करे।
4. जब तक पहला निवाला पूरी तरह से चबा न जाए, तब तक दूसरा न लें।
5. एक भोजन में, हम कई खाद्य पदार्थों को नहीं लेते हैं।
6. रात का खाना सोने से तीन घंटे पहले लेना चाहिए और रात के खाने में आसानी से पचने वाले खाद्य उत्पाद लेना चाहिए।
7. दो भारी भोजन के बीच कम से कम पांच घंटे का अंतर होना चाहिए।
8. खाने के दौरान पेशेवर, सामाजिक, या घरेलू समस्याओं जैसी किसी भी चीज की चर्चा नहीं करनी चाहिए।
9. शांत और शांति से भोजन करें, हमें चिंता, शोक, थकान या जल्दबाजी में भोजन नहीं करना चाहिए।
10. भोजन को संतुलित आहार यानी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, प्राकृतिक लवण (खनिज), फाइबर, और पानी का सेवन करना चाहिए।
11. जहाँ तक संभव हो केवल बिना पका हुआ भोजन यानि फल, सलाद, अंकुरित अनाज इत्यादि का सेवन करें।
12. हमें भोजन करते समय पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए। भोजन से 30 मिनट पहले या 40 से 60 मिनट बाद पानी लेना चाहिए।
13. हमें दिन में कम से कम 3 से 4 लीटर तक पर्याप्त मात्रा में पानी पीना चाहिए
14. यदि संभव हो तो मल्टीग्रेन आटे का उपयोग करते हुए, चफ़ को बिना निकाले हुए आटे का उपयोग करें।
15. भोजन के अंत में छाछ पीना फायदेमंद है।
16. दूध की तुलना में दही अधिक आसानी से पचने वाला होता है।
खाद्य उत्पादों के कारण रोग
1. शीतल पेय और मूत्रवर्धक पेय
2. मैदा और प्रोसेस्ड फूड
3. संरक्षित भोजन और संग्रहीत भोजन
4. फास्ट फूड और चाइनीज फूड
5. मांसाहारी भोजन और पहले से पकाया हुआ भोजन
6. सफेद चीनी और नमक धीमा जहर है
7. पॉलिश किए हुए चावल, दालें और प्रसंस्कृत उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
8. सिंथेटिक स्वाद के भोजन
9. नमक, चीनी, मिठाई, मसाले, और घी का सेवन कम करें।
10. चाय, कॉफी, तली-भुनी चीजें, धूम्रपान, शराब और तंबाकू का सेवन आदि से बचें।
11. अत्यधिक ठंडी और गर्म चीजें खाने से बचें जो पाचन प्रक्रिया के लिए हानिकारक हैं।
12. पेशाब करने के 10 मिनट के भीतर खाना हानिकारक है।
विशेष गुणवत्ता या सुपरफ़ूड का भोजन जो जीवन प्रदान करता है
1. तुलसी (श्याम और राम तुलसी दोनों)
2. एम्ब्लिमिरोबालन (अमला)
3. त्रिफला
4. नीम (मार्गोसा)
5. नारियल और नारियल पानी
6. हनी
7. व्हीटग्रास जूस
8. बिना पका हुआ भोजन
