अदरक - Ginger

आप अपने व्यंजनों में अदरक को शामिल करते हैं, क्या आपने कभी सोचा है कि इसकी आवश्यकता क्यों है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि अदरक एक स्वास्थ्य और स्वाद बढ़ाने वाला है, जो अदरक को ऐसी विशेषता बनाता है कि यह मनुष्य के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें बहुत सारे औषधीय गुण हैं जो सदियों से दर्द के इलाज में एक एजेंट के रूप में उपयोग किए जा सकते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होता है।

अदरक को दुनिया भर में कई पारंपरिक संस्कृतियों में लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा गया है क्योंकि इसमें कई उपचार क्षमताओं की विशेषताएं हैं। यह मतली को रोकने और सूजन का मुकाबला करने के लिए काफी उपयोगी है, इस प्रकार अदरक आपको स्वास्थ्य समस्याओं से बचाता है।

अधिकांश एशियाई और भारतीय अपने व्यंजनों में अदरक का उपयोग करते हैं क्योंकि यह भूख, रोग की तीव्रता और दर्द हत्यारों को रोकता है। हम ताजा अदरक की जड़ खाते हैं या सूखे मसालों, इलायची और हल्दी के साथ पीसते हैं। इसका मतलब यह है कि अदरक एक मसाला है जो ज्यादातर भारतीयों द्वारा सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है।

अदरक एक पत्तेदार तने और पीले हरे फूल वाले पौधे की जड़ होती है। अदरक भारत, चीन, जापान, दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका में पाया जाता है। इसका उपयोग विशेष खाद्य गुणवत्ता वाले उत्पादों के रूप में किया जाता है। इसमें गिंगरोल नामक औषधीय गुण पाया जाता हैं।

   

अदरक के बारे में कुछ तथ्य:

अदरक के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसे एक स्वस्थ मसाले के रूप में भी जाना जाता है। इसकी कुछ विशेषताएं हैं -

• अदरक का उपयोग सूजन, दर्द और मतली को ठीक करने के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

• समृद्ध इतिहास के 3000 वर्षों के बाद से अदरक का उपयोग किया गया है।

• अदरक अस्थमा, सर्दी और फ्लू के इलाज में मदद करता है।

• अदरक मासिक धर्म की ऐंठन को कम करता है।

• अदरक के अधिक सेवन से एसिड रिफ्लक्स, दस्त और मुंह में जलन होती है।

 

अदरक के स्वास्थ्य लाभ:

1. फ्लेवरिंग एजेंट: इसका उपयोग खाद्य और पेय पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। यह कई देशों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सर्दियों में, यह अपने गर्म प्रकृति के कारण अधिक प्रभावी है।

2. मतली और उल्टी से बचाएं: अगर किसी को मतली और उल्टी की अनुभूति हो रही है तो इसे रोकने के लिए अदरक की चाय या सूप बहुत प्रभावी है। यह गर्भावस्था के दौरान भी सुरक्षित है। आप अदरक की चाय या सूप में नींबू भी मिला सकते हैं जो इसके प्रभाव को बढ़ाएगा। इससे बहुत जल्दी आराम मिलता है।

3. एंटी गैस दवाओं में उपयोग किया जाता है: इसका उपयोग एंटी-गैस दवाओं के निर्माण के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है। यह कई प्रकार की अन्य दवाओं में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

4. फेफड़ों के संक्रमण से बचाता है: अदरक की एंटी ऑक्सीडेंट और एंटी इंफ्लेमेटरी विशेषता के कारण फेफड़ों के संक्रमण में अदरक के  पानी वाष्प बहुत फायदेमंद होती  है। यह श्वसन तंत्र के लिए बहुत अच्छा होता है।

5. गले के संक्रमण, सर्दी और फ्लू से बचाता है: अदरक की चाय अपने एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण गले के संक्रमण में बहुत फायदेमंद है और पेट के एसिड को कम करने में मदद करती है। अगर कोई भी सर्दी और फ्लू से पीड़ित है तो अदरक की चाय शीघ्र परिणाम के लिए बहुत प्रभावी है। लहसुन के साथ इसकी प्रभावशीलता बढ़ जाती है।

6. शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट: जिंजरॉल जिंजर में एक बायोएक्टिव यौगिक है, इसलिए इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह ऑक्सीकरण प्रक्रिया को कम करने के लिए बहुत प्रभावी है और शरीर के अंगों को मुक्त कण की क्षति से बचाता है।

7. सूजन से लड़ता है: सूजन हमारे शरीर में एक प्राकृतिक प्रक्रिया है लेकिन कभी-कभी हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली इस प्रक्रिया को नियंत्रित करने में सक्षम नहीं होती है जो हमारे अंगों को नुकसान पहुंचाती है। अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होता है जो हमारे इम्यून सिस्टम को अतिरिक्त मजबूती प्रदान करता है। तो, सूजन की समस्याओं को कम करने के लिए अदरक बहुत प्रभावी है।

8. दर्द और तकलीफ कम करें: यह मांसपेशियों में दर्द और खराश को कम करता है। यह गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए भी अच्छा है। 2 सप्ताह के लिए 2 ग्राम अदरक का उपयोग करें, आपको बिना किसी दुष्प्रभाव के दर्द और खराश से संबंधित बहुत सारे लाभ मिलेंगे। यह प्राकृतिक जड़ी बूटियों में आता है।

9. पाचन प्रणाली में सुधार और गैस बनना कम करना: यदि कोई अपच की समस्या से पीड़ित है तो अदरक की चाय या सूप खाली पेट पीने पर बहुत प्रभावी है और 20 से 25 मिनट के बाद अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन करना  चाहिए।  यह यकृत को हानिकारक रसायनों से भी बचाता है और अधिक पाचन एंजाइमों के स्राव में मदद करता है।

10. एंटी-डायबिटीज: अदरक को एंटी-डायबिटीज के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

11. एंटी-कैंसर: ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन के शोध के आधार पर, यह पाया गया है कि अदरक में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो कैंसर को रोकने और ठीक करने में मदद करते हैं।

12. रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड को कम करता है : एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और रक्त ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में अदरक बहुत उपयोगी है। यह रक्त के थक्के के जोखिम को भी कम करता है। अदरक का एक छोटा टुकड़ा (3  ग्राम लगभग) हृदय रोगों को रोक सकता है। यह लहसुन के साथ अधिक प्रभावी है।

13. मासिक धर्म के दर्द को कम करता है: कम से कम 1 - 2 ग्राम अदरक की चाय या सूप मासिक धर्म में दर्द में बहुत प्रभावी है। इस चाय का प्रयोग शुरू में तीन दिन तक करें।

14. मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है: अदरक के एक छोटे टुकड़े का दैनिक सेवन, यह मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है और सतर्कता बढ़ाता है। यह साक्ष्य-आधारित पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा द्वारा एक शोध अध्ययन के अनुसार संज्ञानात्मक कार्य में सुधार के कारण होता है।

15. त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है: अदरक में रक्त को शुद्ध करने की क्षमता होती है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट, एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इसलिए यह मुँहासे को ठीक करने और त्वचा के गुणों में सुधार करने के लिए बहुत प्रभावी है जैसे 

1. एंटी एजिंग - अदरक की चाय झुर्रियों को दूर करने में मदद करती है।

2. स्किन ग्लोइंग और टोनिंग - अदरक को अपनी स्किन पर लगाने से स्किन ग्लो और सॉफ्ट बनती है और स्किन हेल्दी लगती है।

3. सफेद दाग को कम करें - यह सफेद दाग को कम करता है। रोजाना 15 से 20 मिनट तक सफेद दाग वाले स्थानों पर लगाने की जरूरत है।

16. बालों की गुणवत्ता में सुधार करता है: अदरक बालों के झड़ने में बहुत प्रभावी है और रूसी को नियंत्रित करता है। कुछ अन्य लाभ हैं

1. बालों का  विकास: अपने स्कैल्प पर अदरक लागू करें; यह रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है जो बालों के विकास में प्रभावी है।

2. डैंड्रफ कंट्रोल: अदरक में एंटीसेप्टिक गुण होता है जो डैंड्रफ को नियंत्रित करने में मदद करता है।

3. स्प्लिट एंड्स का इलाज करता है: अदरक में एक एंटीऑक्सिडेंट गुण होता है जो स्प्लिट एंड्स और बालों के सूखे मुद्दों को रोकने में मदद करता है।

4. बालों का झड़ना कम करता है: अगर कोई  अदरक की चाय या सूप का सेवन करता है, और इसके अलावा  अदरक का पेस्ट बनाएं और इसे हफ्ते में कम से कम दो बार 15 मिनट के लिए अपने स्कैल्प पर लगाएं।