शहद - Honey

हनी क्या है?

यह एक चिपचिपा खाद्य पदार्थ है जो मधु मक्खियों द्वारा बनाया जाता है। मधुमक्खियां पौधों और फूलों के स्राव से शहद का उत्पादन करती हैं। शहद की मिठास मोनोसैकराइड फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के कारण होती है। इंसान के लिए शहद जैसा अमृत कोई दूसरा पदार्थ नहीं है। जब मनुष्य पूरी तरह से निर्जीव, कमजोर हो जाता है, और बोलना बंद कर देता है तब भी शहद का उपयोग शरीर में नई जीवन शक्ति का निर्माण करता है।

शुद्ध शहद तुरन्त पानी में नहीं घुलता और अच्छी खुशबू आती है। यह सर्दियों में जम जाता है और गर्मियों में पिघल जाता है। इसे पूर्वगामी भोजन कहा जाता है और यह तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।

   

शहद के स्वास्थ्य लाभ:

1. शक्ति प्रदान करें: किसी को शहद का उपयोग दूध के साथ मिलाकर कराया जाता है। तो यह न केवल उन्हें मजबूत बनाता है बल्कि सभी बीमारियों से भी मुक्त करता है। यह सिर से पैर तक काम करता है।

2. स्वास्थ्य और सौंदर्य को बढ़ाता है: यह मानव शरीर को सुंदर, स्वस्थ और चमकदार बनाता है। यह कई जानलेवा बीमारियों से बचाता है और ठीक भी करता है। यह त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है और पोषण का सबसे समृद्ध स्रोत है।  यह शरीर के अंगों  के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।

3. शरीर को फिर से जीवंत करता है: शहद बृद्ध व्यक्ति के लिए ऊर्जा प्रदान करता है और वे कायाकल्प का भी अनुभव करते हैं। यह मानसिक स्वास्थ्य में भी सुधार करता है। यह शांति, एकाग्रता प्रदान करता है, और तनाव को कम करता है जो लंबे समय में स्मृति को बढ़ाने में मदद करते है। यह बुढ़ापे में अल्जाइमर और पार्किंसंस विकारों को भी रोकता है।

4. विटामिन का समृद्ध स्रोत: शहद विटामिन ए, बी और सी का एक समृद्ध स्रोत है। विटामिन ए का उपयोग त्वचा की गुणवत्ता और दृष्टि स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जाता है। विटामिन बी का उपयोग पाचन तंत्र और तंत्रिका तंत्र को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। विटामिन सी का उपयोग प्रतिरक्षा में सुधार और वायरस, बैक्टीरिया और फंगस को रोकने के लिए किया जाता है। विटामिन ए और सी दोनों एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कोशिकाओं को मुक्त कट्टरपंथी क्षति से बचाता है। विटामिन सी तरल पदार्थ पर काम करता है और विटामिन ए लिपिड पर काम करता है।

5. खनिजों का समृद्ध स्रोत: शहद में लोहा, तांबा, कैल्शियम, सोडियम, फॉस्फोरस, आयोडीन जैसे आवश्यक खनिज भी मौजूद होते हैं। ये खनिज हमारे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए बहुत उपयोगी हैं। आयरन का उपयोग हीमोग्लोबिन बनाने के लिए किया जाता है और सक्रियता प्रदान करता है। कैल्शियम हमारे शरीर में हड्डियों के स्वास्थ्य, दिल के स्वास्थ्य और अन्य गतिविधियों के लिए अच्छा होता है। इन खनिजों की कमी से कई बीमारियाँ होती हैं। लेकिन शहद एक सुपरफूड है जो आसानी से शरीर की आवश्यकताओं को पूरा करता है।

6. एंटीसेप्टिक प्रॉपर्टी: शहद में एंटीसेप्टिक गुण होता है इसलिए इसका उपयोग त्वचा की चोट, घावों को भरने, और त्वचा के संक्रमण में किया जाता है। यह वायरस, बैक्टीरिया और फंगस को रोकता है। यह उपचार प्रक्रिया को भी बढ़ाता है।

7. पाचन तंत्र में सुधार: शहद के नियमित उपयोग से श्वसन तंत्र की कमजोरी, अस्थमा, तंत्रिका तंत्र की कमजोरी, पाचन तंत्र और त्वचा की समस्याएं दूर होती हैं।

8. श्वसन तंत्र में सुधार: शहद के बहुत सारे औषधीय लाभ हैं। यह स्वाभाविक रूप से गले की खराश को ठीक करने में मदद करता है। इसमें एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। इन गुणों के कारण, यह वायरस, बैक्टीरिया और फंगस संक्रमण को रोकने के लिए प्रभावी है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ावा देता है और कोशिकाओं को मुक्त कण क्षति से बचाता है। यह ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है। शहद को कसरत के बाद खाने से, यह शरीर में ऊर्जा को बढ़ाता है। शहद का अदरक के साथ मिश्रण श्वसन तंत्र में सर्दी, खांसी, गले की खराश और फेफड़ों के संक्रमण जैसे विकारों को सही करने में बहुत ही प्रभावी है।

9. कोलेस्ट्रॉल कम करता है: शहद और नींबू के रस के सेवन से थकान दूर होती है और कोलेस्ट्रॉल कम होता है।

10. वजन कम करने में सहायक: शहद फैटी लोगों को पतला बनाता है और बॉडी मास इंडेक्स यानी बीएमआई को बनाए रखने में मदद करता है। जब सुबह खाली पेट गुनगुने पानी के साथ शहद का इस्तेमाल किया जाता है या सोने से पहले एक चम्मच शहद का सेवन किया जाता है। तो  यह वजन कम करने में बहुत सहायक है क्योंकि यह शरीर की चयापचय दर को बढ़ाता है। यह पाचन तंत्र को भी बढ़ाता है।

11. त्वचा की गुणवत्ता में सुधार: त्वचा की चमक और बनावट के लिए शहद बहुत प्रभावी है। शहद त्वचा के लिए एक बहुत अच्छा मॉइस्चराइजिंग एजेंट है, खासकर शुष्क त्वचा के लिए। अगर कोई नींबू और ग्लिसरीन के साथ शहद मिलाता है, तो इसका परिणाम बहुत ही बढ़िया होता है। यह त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करता है और रंग गोरा करता है। यह होंठों को सूखने से भी रोकता है। यह एक्जिमा में बहुत प्रभावी है।

12. एंटीकैंसर और एंटी-डायबिटिक: शहद एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी का अच्छा स्रोत है। इसमें बहुत सारे अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो कोशिकाओं की बिना शर्त वृद्धि को नियंत्रित करते हैं और प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। यह पाचन तंत्र को भी सुधारता है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। शहद में फ्रुक्टोज के रूप में चीनी होती है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छी  होती है।

13. एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी: शहद एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी का अच्छा स्रोत है। सूजन और ऑक्सीकरण की प्राकृतिक प्रक्रियाएं हैं जो हमारे शरीर में चल रही हैं और कई बीमारियों का कारण बनती हैं। ऑक्सीकरण और सूजन प्रक्रिया को रोकने और ठीक करने के लिए शहद का सेवन बहुत प्रभावी होता है।

14. दृष्टि स्वास्थ्य के लिए अच्छा: शहद विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह बढ़ती उम्र से संबंधित बीमारियों से बचाता है।

15. एंटी-बैक्टीरियल प्रॉपर्टी: शहद एंटी बैक्टीरियल और एंटी-माइक्रोबियल एजेंट का बहुत अच्छा प्राकृतिक स्रोत है। इसमें हाइड्रोजन पेरोक्साइड होता है और इसका पीएच मान कम होता है इसलिए शहद में हानिकारक बैक्टीरिया और फंगस नहीं पनप पाते हैं। शहद की अनूठी संरचना के कारण, लोग इसका उपयोग चोट और घावों को साफ करने के लिए भी करते हैं।

16. अन्य लाभ: यह एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीसेप्टिक गुणों के कारण साइनस के लिए अच्छा होता है। उपरोक्त गुणों के कारण, यह सूजन, संक्रमण और बलगम को कम करता है। मुख्य रूप से ये तीन चीजें नाक को अवरुद्ध करती हैं, जिससे लोगों को सांस लेने में समस्या होती है। यह नाक को खोलता है और लोग आसानी से सांस ले सकते हैं।

शहद का उपयोग कैसे करें:

1. शहद और पानी को एक साथ मिलाकर खाली पेट लेना चाहिए।

2. शहद को गर्म पानी में नहीं मिलाना चाहिए जो हानिकारक हो सकता है।

3. सर्दियों में इसे गुनगुने पानी या दूध में लेना चाहिए।

4. इसे आग पर गर्म नहीं करना चाहिए।

5. शहद खाने के साथ भी ले सकते हैं।

सारांश:

शहद एक सुपर फ़ूड प्रोडक्ट है जिसके बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं। यह त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है। लोग इसे एनर्जी ड्रिंक के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यह अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज, फ्लेवोनोइड और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स का सबसे समृद्ध स्रोत है। मूल रूप से, यह एक संपूर्ण भोजन है। इसलिए शहद की एक बड़ा चमचा की खपत लंबे और स्वस्थ जीवन प्रदान कर सकती है। प्राचीन काल से लोग शहद का उपयोग कर रहे हैं। कच्चा शहद (रॉ हनी), संसाधित या पाश्चराइज शहद की तुलना में अधिक प्रभावी होता है। पाश्चराइजेशन प्रक्रिया में, शहद के पोषक तत्वों का बहुत नुकसान होता है।